ಲಾಕ್ಡೌನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಒತ್ತಡದ ಬಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲವೇ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ರಾಕೆಟ್ ವಿಜ್ಞಾನವೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಮೊದಲು ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಎನ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡುವವರೆಗೆ ಅದು ರಾಕೆಟ್ ವಿಜ್ಞಾನವೇ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ? ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನವಾಗಿದ್ದರೆ ಜನರು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಲಾಕ್ಡೌನ್ ಎಂಬುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿತು. ಅಡುಗೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ರಾಕೆಟ್ ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಯೋಜಿತವಲ್ಲದ ಲಾಕ್ಡೌನ್ ನಾವು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ವೇಗದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬ್ರೇಕ್ ಹಾಕಿದೆ. ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಮರಳಿ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಮಯ ಸಿಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಲಾಕ್ಡೌನ್ಗೂ ಮುಂಚೆ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದದವರೂ ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ದಾರಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಲಾಕ್ಡೌನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ ದಿನಸಿ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಲಾಕ್ಡೌನ್ ಕಲಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಯಿತು. ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯಲು ಇಂಟನರ್ೆಟ್ ಗುರುವಾಯಿತು. ಇನ್ಸ್ಟ್ರಾಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಫೆಸ್ಬುಕ್ ಮೂಲಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಟ್ಟರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಥವಾ ವೈರಲ್ ಆದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಡಾಲ್ಗೊನಾ ಕಾಫಿ, ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್, ಬಿರಿಯಾನಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಚಾಟ್ಸ್, ಮೊಮೊಸ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಹಾಗೂ ನಮ್ಮ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಾದ ಸಮೋಸಾ, ಪಕೋಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕನರ್ಾಟಕದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾದ ಕಂಠ ಭಾಜಿ, ಮಿಚರ್ಿ, ಗಿಮರ್ಿಟ್ ಹೀಗೆ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಾದವು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಸ್ತೃತ ಲಾಕ್ಡೌನ್ ಸುದ್ದಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹ ಮುರಿಯಿತು. ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿನ ನವೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. "ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ, ಉತ್ಸಾಹ, ಸೌಕರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅದೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆ ನಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಚಿಕಿತ್ಸಕ. ಆತ್ಮತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಲಾಕ್ಡೌನ್ನ ನೆನಪುಗಳು: ಡಾಲ್ಗೊನಾ ಕಾಫಿ: ಡಾಲ್ಗೊನಾ ಕಾಫಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಡಾಲ್ಗೊನಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಿಡ್ ಫ್ರೆಂಡ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ವೈ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು "ಚೊಕೊ-ಗೊನಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಲಾಕ್ಡೌನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯ ಕಾರಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಗ್ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಚರ್ಿ ಮತ್ತು ಗಿಮರ್ಿಟ್ ಉತ್ತರ ಕನರ್ಾಟಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ಡೌನ್ಗೂ ಮುಂಚಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಿಮರ್ಿಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಜುಣಕಾ ಹಾಗೂ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತತೆ ಅನುಭವಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಂಫಟರ್್ ಫುಡ್. ಉತ್ತರ ಕನರ್ಾಟಕದಲ್ಲಿ ಜುಣಕಾ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹೆಸರೇ ಆರಾಮ ಭಾವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿಚಡಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೌಕರ್ಯ ಒದಗಿಸಿದೆ ಹಾಗೂ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವೈರಲ್ ಆಗಿರುವ ಅಥವಾ ಆರಾಮದಾಯಕತೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬದುಕಲು ಕಷ್ಟಪಡುವ ಕುಟುಂಬಗಳೂ ಇದ್ದವು. ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ದಾರಿಯಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋದರು. ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಜನರನ್ನೂ ಸಹ ನೋಡಿಕೊಂಡರು. ಲಾಕ್ಡೌನ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾನವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲ ಯೋಧರಿಗೆ ನಾವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು lokdarshan@gmail.com ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

- ಮಿನು ಎಂಎಂ